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发布日期:2021年12月08日
文苑撷英
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那碗瓜焖饭
发布时间:2021-01-22     作者:高小艳    浏览量:528    分享到:

“腊八”节的前几天,随意翻着朋友圈,忽然,一碗金黄冉稠的“瓜焖饭”映入眼帘,配文是“小时候的味道”。当时,我的味蕾就像被点燃了一样,口水直流,思绪一下就穿越到了小时候。小的时候,过“腊八”我们吃的是“瓜焖饭”,洋气点也叫“腊八粥”。那个年代,能吃饱就已经很满足了。因为嘴馋,就盼着过年过节,可以吃上一顿好吃的,解解馋,过过嘴瘾。

好几年也没有吃到“瓜焖饭”了,主要是因为这几年“腊八”节上班忙,单位离家也远,因此就在单位食堂随便吃点。有时候回到家里,也有想自己动手做的想法。可是又一想材料不全,也就放弃了。再加上现在孩子眼里根本就没有“瓜焖饭”的概念,他们的美食就是牛排、披萨、火锅之类的大餐。为了迎合孩子的口味和喜好,所以,自己心心念的“瓜焖饭”之类的美食好久也没有机会尝到了。

打电话给妈妈:“妈妈,我想吃瓜焖饭。” 

“你咋忽然想吃瓜焖饭了。” 

“嗯,我今天看见人家微信朋友圈晒的瓜焖饭,我就忽然嘴馋的不行,就想吃。”

“哈哈,老命(就是一种爱惜的称呼),大鱼大肉给你做下你不吃,就想个瓜焖饭?行,好不容易你馋的要吃个瓜焖饭,妈妈今天就做给你吃。等会妈妈就去超市买南瓜、黄软米,赶你下班回来,就做好了,你就能吃到了。” 

思绪一下就回到了小时候,那时,我家在方圆十里八乡都是有名的人家,因为我家有兄弟姐妹七个孩子。当时,封建思想还是比较严重的,爸爸妈妈说:“嫁出去的闺女泼出去的水,结婚了就成别人家的人了,指不上事,一定要生个弟弟。弟兄两个的话,别人就不敢欺负了。”就这样,妈妈一口气生了大姐、二姐、哥哥、我、四妹、五妹、弟弟,这才罢休。就那个年代,真的是靠天吃饭。姊妹多,夏天还好,凭着爸爸妈妈勤劳的双手,自己种上白菜、豆角、茄子、西红柿等供我们九口人吃喝是没有问题的。可是,到了冬天,日子就比较难熬。温饱基本就靠地窖里的土豆、瓮里的酸白菜,还有自己磨的玉米面了。每天的饭基本也是重复的,早餐喝油茶挂面,中午酸菜冉冉菜加上玉米窝窝,晚上一大锅疙瘩汤。说句实话,那个年代,像我家这样的“大户”人家能有饭吃,不受“饥荒”,在同村人眼里,真的是有能耐、有本事的人家了。要知道,饿肚子的大有人在。但是天天这样吃,真的是吃腻了。

一进腊月,就开始盼“初八”。因为“腊八”这天妈妈会给我们做“瓜焖饭”。早早起床,妈妈就会挑上两个又大又黄的南瓜,洗干净,切成滚刀块,给大锅里放两瓢水,然后把瓜放进去。我们几个抱着柴回来,燃火、加柴,帮着妈妈做饭。我们一边等着大锅里的水开,一边说笑着帮妈妈淘黄软米(是一种比小米稍微大点的糯米,陕北口语叫软米)。等到水开,就把黄软米下进去,约熬上一个小时的时候,妈妈揭开锅盖尝尝煮烂的话,就进入最关键的程序“焖”。给铜勺里放点油,放在烧的红红的柴火上,等油烧热的时候,放进葱姜蒜盐“炝”,“炝”好后迅速将勺子放进饭里,让饭把勺子淹没,赶紧再把锅盖盖上。“焖”上5分钟后,打开锅,搅拌均匀,一锅金黄冉稠的“瓜焖饭”就熬好了。母亲给我们每人盛一碗,锅里面就所剩无几,母亲也不着急吃,就坐在锅台前开始洗涮瓢盆、收拾锅灶。我们催她赶紧趁热吃,她却总是说,等会再吃。其实我们都清楚,她是舍不得吃,怕我们谁吃不饱吃不够,紧着我们吃。我们都赶紧吃完放下碗后,母亲才用勺子在锅里剐剩下的饭,盛到她碗里。

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我们姊妹七个是幸运的,非常的幸运。因为爸爸妈妈的吃苦耐劳和超前的教育思想,就算他们咬着牙、跺着脚还是坚持供我们上学。我们也算给爸爸妈妈争气,都考上了大学,找到自己喜欢的工作。现在,我们兄弟姊妹七人都成家立业,拥有了自己的房子、车子,不算大富大贵,但是过得充实快乐。

时间如梭,岁月如歌。转眼间,三十多年过去了。现在,再也不会挨饿受冻了,喜欢吃什么就可以吃什么,喜欢穿什么就可以穿什么的愿望早已实现了。随着生活水平的提高,“腊八节”的美食“瓜焖饭”也被“腊八粥”、牛排、披萨、火锅之类的大餐取代了。但是,妈妈做的“瓜焖饭”永远忘不了,“妈妈的味道”永远吃不够,那是儿时饱含亲情的味道,那是儿时纯真甜美的向往,那是现在最美的回忆,那是今生魂牵梦绕的饕餮大餐。(作者:高小艳)